Faites plaisir à vos amis avec nos excellentes cuvées de vins rouges Célestine et Cinsault ! 1 carton de 6 bouteilles offert pour 2 achetés. Frais de port offerts. Offre valable jusqu'au 17 décembre.
Cette cuvée exceptionnelle fait référence à la villa Milonum, le nom du site à l'ère gallo-romaine. C'est une pure expression de nos vieilles vignes de Carignan.
CETTE CUVÉE EXCEPTIONNELLE FAIT RÉFÉRENCE A LA
VILLA MILONUM, LE NOM DU SITE À L'ÈRE GALLO-ROMAINE.
C'EST UNE PURE EXPRESSION DE NOS VIEILLES VIGNES DE
CARIGNAN
TERROIR
Eboulis calcaires du miocène ; Exposition au nord, altitude de 300 m,
forte amplitude thermique journalière toute l'année
CULTURE
Carignan de 65 ans d'âge en moyenne; engrais organiques ;
promotion active de la biodiversité par enherbement et travail du
sol ; labour au cheval
VENDANGES
Manuelles, début octobre 2023 ; sélection parcellaire, tri dans la
vigne et sur la table ; rendement faible d'environ 20 hl/ha
VINIFICATION
Macération de 17 jours et macération post-fermentaire à chaud ;
vinification en cuve inox ; extraction par pigeage et remontage ;
Assemblage avec 1% de Grenache ; Elevage en amphore en grès
pendant 18 mois, sans soufre. Mise en bouteille sans filtration en
mai 2022
DÉGUSTATION
Robe rouge intense avec reflets violine.
Nez : fruits rouges
Bouche : fruit éclatant, tanins fondus, bouche ronde et longue
ACCORDS
Agneau de 7 heures, filet de boeuf au poivre, pigeon sauce cassis,
pâtes aux truffes, dessert chocolat
GARDE
Potentiel de 10 ans
| Millésime | 2023 |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
| Centilisation en CL | 75cL |
